淺（qiǎn）談食品檢測中檢測樣品前的（de）處理程序

食品檢測的（de）一（yī）個非常重要的環節，就是實驗室的（de）檢測技術。目前（qián）食品行業（yè）主要（yào）研究方向，就是（shì）根據不同的檢（jiǎn）驗樣品，在檢測的（de）過程中，對檢測樣品（pǐn）進行處理，以對結果的可靠性（xìng）和真實性做出保障。針（zhēn）對食品檢測中檢測樣品（pǐn）前的處理工序進行（háng）了探究。

檢驗樣（yàng）品工作的重要性

食品檢驗工作能提供（gòng）一定的（de）技術支持 ，促進（jìn）食品行業的發展,並為食品安全提供保障。隻有通過良好的食品檢驗,才可（kě）對食品的內在含有情況進行正確的分析，在這個過程中，食（shí）品樣品是（shì）被檢驗的對象。對於實驗結果和實驗過程而言，樣本處理工作良好 ，是非常重要的一個保障環節。而通過研究目前的樣品處理工作得知，提升樣品處理方麵的工（gōng）作質量（liàng）,是促進食品檢驗工作良性（xìng）發展的的前提，可高效完成檢（jiǎn）驗工作。在（zài）食品行業中，應用技術的革新和應用，促進了食品行業的（de）進一步發展。通過對新技術的不斷（duàn）研究和（hé）應用 ，在食品（pǐn）檢測行業中，對樣品的正（zhèng）確處理是（shì）促進食品行業發展的必要條件（jiàn）。隻有不斷研究樣品檢驗工作的新方法和新技術，才能順（shùn）利的開展食品檢驗工作。

食品檢測中檢測樣品前的處理工序（xù）

樣（yàng）品的分析過程是一係列的,包括（kuò）樣品的采集、樣品前的處理工序測定分析、處理數據、表達（dá）結果等。在樣品前處理包括對樣品的濃縮和純化 ，采取合適的方法進行分析。樣品處理前工序包括去除幹（gàn）擾成本和處理食品樣（yàng）品的無機物。而樣品（pǐn）無機化處理包（bāo）括測定食（shí）品原料（liào）或食品中的無機元素，這種方法叫做有機化破壞法。可采用多種方法去（qù）除樣品（pǐn）中的幹擾成分 ，主要是對食品中的各種有機成分進行測定（dìng）。通過分（fèn）離樣品中的（de）幹擾物質和成本，在（zài）進行檢測（cè）。

依照具體的操作步驟 ，可將有機物破壞法分為（wéi）兩大類，即濕法（fǎ）消化和幹法灰化（huà）。選擇原則是：有簡便的方法，有較短的耗時，采（cǎi）用較少的試劑 ，將有機物破壞的越徹底越好。不損失（shī）被測元（yuán）素 ，容易處理破壞後的溶液，而對後續測定（dìng）的步（bù）驟不產生影響。

1.幹法灰化
又叫灼燒法 ，是采用高溫灼燒的方法，將樣品中的有（yǒu）機物破壞掉。即在坩堝中放置一定數量的樣品 ，通過加熱,氧化和分解其中的有機物。再通過灼燒灰化，放在高溫的灰化爐中，徹底的分解有機成（chéng）分，產生其他氣體 ，水（shuǐ）和二氧化碳,直至揮發，所得的殘渣即為無機成分（fèn），用於各種測定。為（wéi）了使回（huí）收率提高，可采取適宜灰化溫度灰化樣品 ，依照被測組分的性質,並保持一種低溫狀態。還可采用助灰劑灰化法，為了規避坩堝吸收和預防被（bèi）測組（zǔ）分揮（huī）發 ，將助灰劑加入到坩堝中。另外，如果樣品在規定（dìng）時間內不（bú）能完全灰化，可將適當的水或酸（suān）在（zài）坩堝（guō）冷卻後加入。將鹽的（de）組分改變（biàn）促進（jìn）灰分的溶解 ，將對（duì）碳的包裹解除（chú）。

2.濕法消化（huà）
將強氧化（huà）性物質加入到樣品中 ，將有機物破壞，通過（guò）釋放待測的無機成（chéng）分。形成不揮發的無機化合物。硫酸等是比（bǐ）較常用的消化試劑，有時還可加（jiā）入高錳酸鉀等強（qiáng）氧化劑。在消化過程中，可采用幾種消（xiāo）化方法 ，如微波消解法和冷消化法（fǎ）等。

目（mù）前國內分析檢測領域 ，對於食品檢測的發（fā）展的重要性以及樣品前的處理工作，已經有了充分的認識。近年來，已經陸續出現了各種相（xiàng）關儀器，實驗電熱板、智能（néng）石墨消解儀、全自動石墨消解儀以及微波消解儀。

分析目前的樣品（pǐn）處（chù）理（lǐ）工作，隻有正確的（de）了解樣品工作，才能與實際情況（kuàng）相結合，根據需（xū）要解決（jué）的（de）問題，對外來的發（fā）展方向進行確定。